下载APP

干辣椒怎么做辣椒酱

2014-01-23美食精选
香哈知识

辣椒属一年生植物,秋末枯萎,湖川一带居民便在夏秋辣椒高产时将多余的辣椒晾干,留作冬春两季食用。后来才被人们另外当成一种调味品食用。下面,介绍一种干辣椒做辣椒酱的方法:



用料:

指天椒(某种狠辣的辣椒)、生姜、蒜、豆豉、食盐、冰糖

做法:

1.天等指天椒,洗净,晾干

2.把辣椒切碎,要注意带上手套,要不手指可受不了哦

3.放入切好的生姜,当然生姜也是晾干嘀,整个制作过程不能有生水

4.再加入捣碎的蒜,蒜和辣椒的比例是1:2

5.哈哈,秘密就在于豆豉上,这可是从黄姚古镇买回来的豆豉哦,古代的贡品耶,在切辣椒时先用米酒浸泡备用,这样做的目的在于酒的味道完全渗入豆豉中

6.再撒上适当的食盐

7.最面上的那几颗白白的就是冰糖啦,冰糖不能多放,多放了会变酸~

8.装入坛中,静等数日,打开盖子就可以闻到扑鼻香味,便可食用啦

辣椒酱的做法还有很多种,或许你还可以尝试下这种做法:辣椒酱怎么做好吃

浏览 158975评论 0

展开全部

热门菜谱

今日推荐

相关菜谱

热门推荐