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海带丝的做法 超简单一学就会

2016-03-02美食精选
香哈知识

海带是一种营养价值较高的蔬菜,它的营养保健作用已受到许多科学工作者的重视。在日本用海带做的食品已风靡全国。如海带松,海带酱,海带糖,海带茶以及海带馒头、海带挂面、海带面包等。为什么海带如此受到人们的重视呢?原因在于它的营养价值对人体健康的重要意义。不仅是我们国家流行吃海带,很多沿海国家也经常食用海带。这都源于海带具有丰富的营养,可以预防与治疗多种疾病。


今天给朋友们介绍几种海带丝的做法,大家一起学习一下吧

一、肉末海带丝

用料:

海带丝 200克、猪绞肉 半碗、胡萝卜丝 适量、泡椒 2个、蒜 2瓣、生抽 1勺、盐 适量

做法:

1.猪绞肉加1勺料酒拌匀。蒜拍碎,泡椒切碎。海带丝洗净,用剪刀剪断。胡萝卜切丝。

2.油锅烧热,加肉末煸炒至肉色发白,全部散开。捞起。

3.剩下的油锅入蒜末,泡椒碎爆香。

4.入海带丝,胡萝卜丝翻炒均匀。加1小碗水,适量盐,1勺生抽,煮至海带软烂后加入炒好的肉末。

5.略略再煮一会儿即可。

小贴士:

海带丝是超市买来的,也可以自己泡发干海带后切成丝。


海带丝煮烂一点好吃,所以一定要加1小碗水,汤汁煮干。

二、辣炒海带丝

用料:

海带丝、辣椒酱、葱、姜、盐、鸡精

做法:

1.海带丝洗净淋干水分备用,葱切葱花,姜切末

2.炒锅内放油,葱花姜末炝锅,放入适量的辣椒酱翻炒

3.放入海带丝翻炒,加入适量水,盖上锅盖焖一会儿

4.锅中水快收干时,加盐快速翻炒,放鸡精调味即可

三、香辣海带丝

用料:

海带丝 200g、红椒 1个、小红辣椒 1个、干辣椒 3个、麻辣花生 30g、生抽 1/2小勺、醋 1小勺、糖 适量、盐 少许、辣椒酱 1袋、香油 少许

做法:

1.海带丝洗净、切段,红椒去籽、去蒂、切细丝,小红辣椒和干辣椒切碎,麻辣花生切碎

2.锅中烧水,水开后放入红椒丝,焯烫几秒后捞出

3.迅速放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干

4.再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟

5.浸入冷水中,待冷却后捞出沥干

6.将海带丝和红椒丝混合,加入生抽

7.再加入醋

8.加入糖和盐

9.另起锅,倒入少许油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香

10.香味溢出后放入花生碎

11.充分炒匀,即可关火

12.趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中

13.再加入少许香油,充分拌匀即可

小贴士:

1.也可使用干制海带,注意要提前充分处理,否则会太硬;


2.海带丝表面有一层粘液,不要过分清洗,否则会有很多营养物质流失;


3.红椒可以直接用水浸泡,十多分钟后就会自然弯曲,焯烫下会更易弯曲;


4.用海带做菜时,无论炖煮炒拌,最好加少许醋,味道会更好。

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