莴笋的叶子能吃吗

2016-03-02美食杂谈
香哈知识

莴笋是一种营养丰富的食材,人们一般会把它的根茎作成美食来享用,但是却会把它的叶子丢掉,因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的,其实,莴笋的嫩叶也是很好的食物,它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富,而且莴笋叶子制作工序也很简单,味道鲜美,而且还适合凉拌吃。

莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。下面介绍一种莴笋叶的做法:凉拌莴笋叶

用料:

莴笋叶 100克、熟白芝麻、酱油 10毫升

做法:

1.莴笋叶洗净,切成段。

2.用沸水焯烫。

3.过凉,沥干水分,将焯好的莴笋叶放入碗中。

4.加入禾然有机婴幼儿酱油。撒上熟白芝麻,拌匀后即可食用。

小贴士:

1、一般人群均可食用莴笋,老人儿童更适合。

2、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

莴笋叶的做法还有很多种,可以看看这里:莴笋叶的做法大全

浏览 266102评论 8

展开全部

热门菜谱

今日推荐

相关菜谱

热门推荐