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酱油吃多了好吗

2015-01-08健康养生
香哈知识

酱油营养小知识


1、营养丰富。酱油中含有一些人体不能合成的氨基酸,总量多达20余种。

2.可增进食欲。

3.防癌。酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

4.降低胆固醇。酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害。

5.止痒消肿。酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤,并能止痒消肿。


尽管酱油的营养价值很高,含有多达17种氨基酸,还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等,但它的含盐量较高,平时最好不要多吃。酱油的含盐量高达18%—20%,即5毫升酱油里大约有1克盐,除了调味以外,主要是为了防止酱油腐败变质而添加的。患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人,平时更应该小心食用,否则会导致病情恶化。


婴儿的各种器官发育不全,胃分泌极弱,各种腺体分泌功能也差,而酱油是发酵食品,含有很多微生物,有的微生物可引起肠胃不适或腹泻等。大人的胃酸一般能有效地操控这些微生物的繁衍,婴儿则不能有效地抑制某些微生物在体内所产生的不良作用。因此,为了孩子的健康,家长在给孩子制作食品时,应尽量少用酱油

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