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豆瓣鲫鱼是哪里的菜系

2016-03-02美食杂谈
香哈知识

豆瓣鲫鱼是非常著名的四川菜,是以四川郫县豆瓣酱为主要调味料烹制而成,用豆瓣酱的辣和厚来衬托出鱼肉的鲜和柔,成菜醇香可口、油润鲜红,所以在各地的川菜馆中颇受人们青睐。


豆瓣鲫鱼在四川更是大受欢迎,逢年过节或请客吃饭的时候,餐桌上一般都会有豆瓣鲫鱼这道菜。


要做出好吃的豆瓣鲫鱼,最好是选用冬季的肥美鲫鱼,因为冬季的鲫鱼肉质肥而鲜美。

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