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如何辨别娃娃菜的真假

2016-03-02美食杂谈
香哈知识

所谓娃娃菜,就是大白菜成熟收割后,用土把菜根埋住,之后根部又会发芽,这个新芽长成的菜便是娃娃菜。正因为如此,一些不良商贩将白菜心冒充娃娃菜出售,欺骗消费者,谋取暴利。那么,你知道如何辨别娃娃菜的真假吗?


白菜心与娃娃菜虽然很难区分,但还是有区别的。


1.色泽


娃娃菜的叶子嫩黄,白菜由于品种不同,如果是白菜心,就会黄中带白,就算很多大棚防止大白菜见光以造假,但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。


2.外形


娃娃菜的叶基较窄,叶脉细腻,而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。娃娃菜叶较直,白菜心叶子向里弯曲。


3.包心


大白菜包心生长比较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整,叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。


4.口感


大白菜水分多,没有娃娃菜细腻润滑。

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