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腐竹怎么泡

2015-03-02美食杂谈
香哈知识

腐竹是一种很好吃的豆制品,口感滑爽,咀嚼有韧性,深受人们喜爱。而刚买来的腐竹都是干的,通常要泡一泡才可以食用,很多人会泡上一整体,殊不知这样会减少腐竹内的营养,影响人体对腐竹的吸收,那么腐竹应该怎么泡才好吃?腐竹应该怎么泡才营养呢?


1.将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时(因为凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂)。


2.泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀,这个时候大家可以用个干净的盘子压住,力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。


3.有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时,时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话,也可以用温水代替凉水浸泡腐竹,但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度,一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。


温馨提示:

目前市场中食品安全问题频出,而腐竹的制作工艺参差不齐,大家购买腐竹时最好不要买散装产品,可以到超市购买有包装、生产日期、生产商、达标标志的产品。

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