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3款青椒做法,好吃到筷子停不下来

2017-04-07香哈烹饪技巧
香哈知识

图片 | 何子

青椒作为一种家常食材,无论是和什么炒,无论是当主料还是辅料,都超级好吃!


不辣的清甜多汁,辣一些的爽口鲜辣,怎么吃都吃不够。


今天小编就推荐给哈友三道青椒美味吃法,既保证了无辣不欢的属性又十分下饭开胃,快来试试吧!


青椒炒鸡蛋


by 何子


口味:★ ★ ★ ★ 

营养:★ ★ ☆ ☆ ☆

美感:★ ★ ★ ☆ 

操作:★ ★ ★ ★ ☆


食材:

土鸡蛋3个、青椒1个、蒜头2粒、生姜1片、菜籽油适量、料酒少许、盐适量

烹饪步骤:

1.准备好所有食材,生姜忘记拍进去了。



2.将青椒切成小菱形块,蒜头切末,生姜切末,我家孩子不喜欢吃到生姜,经常都是擦成生姜泥。



3.鸡蛋加入少许料酒打散,加入料酒可以让鸡蛋蓬松。



4.锅中加入适量食用油,油热后倒入鸡蛋液。



5.瞧,鸡蛋很蓬松,翻面。



6.在锅中将鸡蛋饼炒散开。



7.将鸡蛋推到锅的一边,放入青椒和生姜蒜头末,煸炒半分钟,出香味即可。



8.混合炒匀,并加入适量盐调味。



9.刚才打鸡蛋的碗加入少许清水,混匀倒入锅中。



10.翻炒片刻即可出锅。调味料越少,越能体现出食材原本的味道。


菜谱小贴士:

炒鸡蛋时加入适量料酒,可使炒出来的鸡蛋蓬松。蒜头也是鸡蛋的好拍档,提升鸡蛋的鲜香。 



青椒炒肉


by 辛墨墨


口味:★ ★ ★ ★ 

营养:★ ★ ☆ ☆ ☆

美感:★ ★ ★ ☆ 

操作:★ ★ ★ ☆ ☆


食材:

猪瘦肉100克、青椒1个、大蒜1瓣、姜1小片、生抽适量、料酒适量、淀粉少许、盐适量、鸡精适量、食用油适量

烹饪步骤:

1.青椒洗净切斜片,猪肉切薄片,大蒜和姜剁成小末。



2.把猪肉放入容器中,调入料酒、少许盐和淀粉腌制二十分钟。



3.锅中放适量油烧至五成热,放入姜、蒜末爆香。



4.放入腌制好的肉片翻炒断生。



5.调入生抽翻炒变色。



6.放入青椒大火快炒一分钟左右。



7.调入适量的盐和鸡精。



8.翻炒均匀盛出装盘。


菜谱小贴士:

把猪肉提前腌制一会,炒出的肉口感嫩滑。 



虎皮青椒


by 糯米baby


口味:★ ★ ★ ☆ 

营养:★ ★ ☆ ☆ ☆

美感:★ ★ ★ ☆ 

操作:★ ★ ★ ☆ ☆


食材:

青椒6根、油二汤匙、生抽一汤匙、盐2克、糖一汤匙、醋二汤匙、蒜二瓣

烹饪步骤:

1.将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。



2.如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。



3.大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。



4.平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。



5.热锅凉油,放入蒜末煸香。



6.倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。



7.把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。



8.装盘享用吧!


菜谱小贴士:

煸青椒可不用油干煸,上色重些,椒香更浓郁。喜欢的亲可尝试。 



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