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春季豆芽菜越吃越健康

2017-04-18香哈烹饪技巧
香哈知识

图片 | 香哈小秘书

你知道嘛,素菜豆芽不仅能清热解暑,治疗口腔溃疡,防止便秘,还能调五脏,美容,消肿。

未来的最热时刻,来盘爽口的豆芽,胃口立刻就能被提起来,做法超级简单。

黄豆芽炒粉条


BY:香哈小秘书


食材:

黄豆芽500克、粉条200克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐10克、味精10克、料酒10克、老抽5克、白糖5克、胡椒粉5克

烹饪步骤:

1.将黄豆芽洗净。



2.锅中加清水,大火烧开,将黄豆芽焯熟捞出备用。



3.将粉丝放入器皿中,加热水泡软备用。



4.葱姜蒜洗净切沫。



5.锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱姜蒜各10克,爆香。



6.下焯好的黄豆芽,大火翻炒。



7.然后加泡好的粉条,翻炒均匀。



8.开始放老抽5克,盐10克,味精10克,胡椒粉5克,白糖5克,料酒10克,中火翻炒至粉条软烂即可。




芹菜炒绿豆芽


by 杨贵妃-


食材:

芹菜200g、绿豆芽300g、红辣椒一个、食用油适量、盐适量、鸡精适量

烹饪步骤:

1.将绿豆芽根去除,将豆芽洗净沥干备用



2.将芹菜洗净切好备用



3.将芹菜用开水焯一下,捞出沥干



4.将红辣椒切丝备用



5.将锅洗净烧干,倒入适量的食用油



6.将辣椒丝倒入锅中小火翻炒片刻



7.将芹菜倒入锅中翻炒



8.随后将绿豆芽也倒入锅中,大火翻炒至断生



9.加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀入味即可



10.装盘


菜谱小贴士: 1、芹菜要用开水焯一下
2、绿豆芽翻炒至断生即可,这样口感好
3、辣椒选择不辣的品种,喜欢吃辣的可以选择辣的品种 



凉拌黄豆芽


by:辛墨墨


食材:

黄豆芽400克、葱适量、香菜适量、蒜2瓣、生抽2勺、醋3勺、香油1勺、糖1勺、盐1茶匙、鸡精适量、辣椒面适量、芝麻适量、油适量

烹饪步骤:

1.准备好黄豆芽。



2.锅中烧开水,把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水,沥干水份备用。



3.葱切丝,蒜切成蒜末,香菜切小段。



4.把以上食材放入一个大点的容器中。



5.放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。



6.再放入一茶匙盐和适量鸡精。



7.最上面放上辣椒面和芝麻。



8.锅中放适量油烧热,浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。



9.带上一次性手套抓拌均匀。



10.装盘。


菜谱小贴士: 焯豆芽时间不宜过长,放入豆芽后有要再开锅的迹象就可以捞出来了。
其中的调味料可以根据个人的口味调整。 




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