诱惑力十足的提拉米苏，你不看？

小编的人生，就是生生不息地吃。和大多数女生一样，我对好吃的甜品那是毫无抵抗力呀。今天哈妹就为大家做一道经典的甜品：提拉米苏。在这个季节变换的日子，用一块滑嫩可口的提拉米苏结束对春天的留恋吧！ 

by Nina囡囡

配料:
马斯卡彭芝士250克、动物性鲜奶油（冷藏的）150克、蛋黄3个、细砂糖15克、吉利丁片2.5片、手指饼干适量、咖啡酒A40克、咖啡酒B40克、冲泡好的浓缩咖啡80克、可可粉（装饰表面）适量

烹饪步骤:
1.先把吉利丁片泡在冷水中，放软备用。



2.打发淡奶油，天气热的话需要在底下垫一盆冰水。全程低速打发至6分发后放冰箱冷藏备用。



3.用隔热水加热的方式，也就是烧一锅水，把碗放在水中。
充分混合蛋黄、糖和咖啡酒A，一边加热一边用手持打蛋器快速搅打，加热至40度左右，将泡软的吉利丁放入搅拌均匀，使吉利丁完全融化。



4.然后迅速把碗泡在冰水中散热，加入马斯卡彭芝士，均匀搅拌成糊。再从冰箱中取出淡奶油，分三次拌入，充分拌匀。



5.将咖啡酒B与浓缩咖啡混合均匀，刷在手指饼干表面。



6.或者倒入小碟子中，把手指饼干表面蘸满咖啡液。



7.将手指饼干排满模具底部，然后铺上一层马斯卡彭，再放一层手指饼干，再铺上一层马斯卡彭，重复，直到食材全部用完。



8.放入冰箱冷藏8小时以上，待完全凝固后即可脱模。



9.提拉米苏表面撒一层可可粉，围上一圈手指饼干装饰，这一款浪漫的甜点就做好了。



菜谱小贴士: 

1.请勿随便修改配方，然后还跟我抱怨说不好吃！
2.咖啡酒必不可少，是做提拉米苏的关键！
3.打发淡奶油一定要提前冷藏10小时以上，切记淡奶油不能打过了，千万不要打到像裱花那种程度。
4.蘸咖啡液的时候2-3秒就行了，不要将饼干长时间浸泡于咖啡液中。