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娃娃菜的家常做法,很不错

2016-03-02美食精选
香哈知识

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属于十字花科芸苔属白菜亚种,从日本引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。

几种娃娃菜的家常做法:

1、蒜蓉粉丝娃娃菜

用料:

娃娃菜,粉丝,大蒜,植物油,生抽,盐,清水

步骤:

1. 娃娃菜洗净备用,粉丝提前半个小时用凉水泡软

2. 大蒜剥皮压成蒜蓉,泡软的粉丝从水中捞出

3. 娃娃菜取一个菜叶切成四瓣,叠在一起,拿一小绺泡软的粉丝将娃娃菜缠起来

4. 料理盒底部先铺一层泡软的粉丝

5. 然后将捆好的粉丝娃娃菜摆入盒内

6. 炒锅内放一大勺植物油,油热倒入蒜蓉炒到微黄出香味后倒入生抽炒片刻再加盐和清水一杯,待锅内再次沸腾后关火

7. 将炒好的蒜蓉料汁均匀的淋在摆好的粉丝娃娃菜上

8. 入微波炉或者蒸锅蒸熟即可。熟后可撒少许葱花装饰。(微波炉中火7-8分钟,蒸锅15分钟左右)

2、清汤娃娃菜

用料:

娃娃菜,香肠,大虾,耗油,胡椒粉,香油,白糯米酒

步骤:

1. 大虾掰去虾头,虾头里面的红色部分去掉,否则高汤发红色

2. 将香肠粒和大虾放入砂锅中,煮10分钟,做为底汤

3. 娃娃菜切掉根部,竖着切条

4. 砂锅内倒入少许白糯米酒

5. 倒入一勺耗油

6. 倒入少许白胡椒粉

7. 底汤调匀,调好味,倒入切好的娃娃菜

8. 炖煮约10分钟,至娃娃菜根部软烂

9. 调水淀粉糊,倒入锅内,至汤汁粘稠

10. 关火,倒入少许香油即可

3、松茸扒娃娃菜

用料:

娃娃菜,松茸,朝天椒,大蒜,大葱

步骤:

1. 娃娃菜一切六瓣,洗净放入滚水中汆烫至熟,捞出沥干水分,摆入盘中

2. 松茸浸泡在热水中至软,切丝;大蒜、大葱、朝天椒分别切碎备用

3. 锅中放入适量油加热,爆香葱蒜碎后放入松茸丝,调入蚝油和水拌炒

4. 淋在娃娃菜上即可

推荐:娃娃菜的做法大全

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