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如何炖羊肉

2014-01-16美食精选
香哈知识

元时著名医家李杲说:「羊肉,甘热,能补血之虚,有形之物也,能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者,皆可补之,故曰补可去弱,人参、羊肉之属也。」

根据中医的说法,对照现代人的生活习惯,如果没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题,就可以享受羊肉。


羊肉汤的功效

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。


炖羊肉的做法:

用料:

红枣、枸杞、羊肉、香菇、花椒、姜片、葱段、盐、豆腐、粉丝、腐竹、青菜头

做法:

1.羊肉切小块,过水,去血水

2.香菇,枸杞,红枣,用水泡软.香菇切片.

3.锅内放入花椒,出香味后加入羊肉,姜片,葱段,红枣,枸杞,水,大火煮开小火炖1小时左右.

4.锅底炖好后,加入配菜煮熟放盐,香菜,即可.

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