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炖大骨棒的时候剩了一点儿酸菜，扔了可惜，因为东北天气开始热了，自己家腌的酸菜吃不了了，炖肉又有些少，所以决定炒个土豆丝！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
家常菜
1/10 将酸菜洗净切丝，然后用水投一下，攥干水待用
2/10 土豆切丝（我的水平有限，只能切成这样了）
3/10 葱姜蒜切片
4/10 肉切片（我这个肉早上从冰箱拿错了，这个是要留着炖豆角用的，就对付用一下吧）
5/10 锅烧热后放适量花椒面（不喜欢可不放），放入肉多炒一会（肥肉也可下油），然后放入葱姜蒜爆香
6/10 放入酸菜翻炒（因酸菜比较喜油，可多放些油）
7/10 大火多炒一会儿，加适量蚝油、加适量盐和少许料酒。
8/10 加土豆丝继续大火炒
9/10 可适量加些水稍微炖一下
10/10 待收完汁，土豆熟了即可盛盘！
1、酸菜喜油，可多放些油炒，也可以多放些五花肉。
2、因土豆遇见酸菜不是特别爱烂，所以需要加水稍微炖一下。有句话不是说：土豆丝炒酸菜硬挺嘛！
3、因为这次炒的肉拿错了，看着太肥，所以出锅以后挑出去了。自己家做不是炖菜里不用放这么厚实的肉。
