保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 · 1737收藏
20.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4287
颜值高，味道好
25分钟
家常味
中级
其他
焖
家常菜
1/7 干贝泡发，摘净
2/7 使用表皮粗糙、白霜多的肉丝瓜(翡翠丝瓜)
3/7 丝瓜刮掉外层软皮保留青衣，切滚刀块；蒜切片，姜切末，小米辣切粒
4/7 炒锅下油，用蒜片、姜末爆锅
5/7 下丝瓜块翻炒
6/7 倒入泡好的干贝，加白胡椒粉、3~5g盐、水扣上盖子焖一会(如果希望菜烧出来有辣味，把小米辣放下去一起煮)
7/7 丝瓜烧熟以后，放入小米辣翻炒，收汁，起锅，撒上蒜头酥
丝瓜不要刨皮，刮掉外层软皮即可；有的干贝即便泡过仍然很咸，注意减少食盐用量；烧好的汤汁已有点粘稠，不可再勾芡，以免影响品相。
