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风车馒头
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风车馒头

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好久没有做馒头了,今天想吃馒头了,就想着顺便做个风车玩玩。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 把除红枣之外的食材,一起放入容器中,混合后揉成光滑面团

    1/15 把除红枣之外的食材,一起放入容器中,混合后揉成光滑面团

  • 密封,发酵至两倍大,约半小时

    2/15 密封,发酵至两倍大,约半小时

  • 发酵好的面团取出,揉压排气

    3/15 发酵好的面团取出,揉压排气

  • 揉匀后的面团,搓成长条,分成若干个小剂子<br/>

    4/15 揉匀后的面团,搓成长条,分成若干个小剂子

  • 再搓滚圆,盖上保鲜膜醒发15分钟左右

    5/15 再搓滚圆,盖上保鲜膜醒发15分钟左右

  • 红枣洗净,备用

    6/15 红枣洗净,备用

  • 醒发好的面团,用擀面杖擀成面皮

    7/15 醒发好的面团,用擀面杖擀成面皮

  • 用刀在四边切四刀,中间不切断

    8/15 用刀在四边切四刀,中间不切断

  • 把其中一片的一角,折入中间

    9/15 把其中一片的一角,折入中间

  • 再折第二片

    10/15 再折第二片

  • 折第三片

    11/15 折第三片

  • 最后一片也折入中间,压紧

    12/15 最后一片也折入中间,压紧

  • 在中间放一颗红枣

    13/15 在中间放一颗红枣

  • 放入铺好蒸布的蒸格上,醒发15分钟,放入开水锅中蒸10分钟即可

    14/15 放入铺好蒸布的蒸格上,醒发15分钟,放入开水锅中蒸10分钟即可

  • 成品图

    15/15 成品图

  • 小贴士

    面粉中的水量看各地面粉的吸水性来定,揉面的时候慢慢加水,软硬适中即可。

    作者: 林乡

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