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芹菜叶营养丰富，含有丰富的蛋白质，比一般的瓜果蔬菜高1~2倍。中医认为芹菜叶味甘性凉，有平肝清胃、祛风清热、通脉利血、醒脑润肺的功效。
15分钟
家常味
初级
素菜
蒸
家常菜
1/10 芹菜叶用淡盐水冲洗干净，控干水分。
2/10 用少许熟植物油拌匀。
3/10 再放适量面粉，轻轻拌匀，不要揉搓。
4/10 开锅后放入蒸锅中。
5/10 大火蒸5分钟左右。
6/10 在蒸芹菜叶的过程中，另起锅上火，放油烧热，放花椒炸香。
7/10 放蒜蓉、小米椒炒出香辣味。放少许生抽、陈醋。
8/10 加适量盐、白糖、味精、开水，搅拌均匀。
9/10 将汁子淋在蒸好的芹菜叶上，拌匀即可。
10/10 成品。绵软可口，香辣味美。
1.盐水清洗，可杀菌消毒。
2.必须控干水分，不然面会拌成疙瘩汤。
3.先拌油再拌面，成品油亮有光泽。
