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酱油肉经过晾晒后肉皮发干，表面沾有粉尘，加工前必须用温水清洗干净，再浸泡至肉皮回软，方可切片或蒸或炒。肉质紧密、筋道味美。
25分钟
五香
初级
热菜
蒸
家常菜
1/6 酱油肉用温水清洗干净，再用温水浸泡30分钟以上，泡至肉皮回软。
2/6 将泡好的酱油肉切成薄片。
3/6 南瓜去皮切成厚片，放盘中垫底。
4/6 酱油肉放在南瓜上。
5/6 放适量剁辣椒、生抽。大火烧开，上汽后改中火蒸20分钟。
6/6 成品。出锅洒上葱花。酱香浓郁、筋道香浓。
1.用温水清洗掉晾凉过程中沾上的粉尘。
2.浸泡30分钟以上，使肉皮回软。
