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土豆炸制时间不可过长，时间太长会出现，粘连签子，出品后会快速回软，品相不佳，
15分钟
红油味
中级
热菜
炸
家常菜
1/3 将土豆擦成2cm厚薄片，均匀的穿制在宽签上
2/3 将油炸机温度调至180度到200度，将土豆片顺一面弧度码放整齐放入油炸机内炸制8——10秒后捞出控油，保持土豆整齐
3/3 将炸制好的土豆上烤炉，炉火开小火，均匀撒上烤肉香盐，撒烧烤小料与辣椒面上烤炉，刷特制鱼调料，烤至表面微微起泡，飘粗孜然粒，烤至调料香气飘出，后出品
