6.2万点赞 · 2收藏
1.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.3万
天气热的要命,星期六上午无聊了半天,下午得找点事情做做。早上买了两斤的小辣椒,洗干净拿楼顶晒着,下午晒干水分就拿下来做蒜蓉辣椒。做辣椒前,看见还有接近两斤的金龙鱼面粉,买了应该有些时候开了包装还没用完。冰箱有调好味道的蒜香肉,于是决定用下午时间做蒜香烤肉包。 以前,总以为做包子是个很高技术的活,很崇拜会做包子了人们。自己慢慢摸索出做包子的方法之后,其实和做米饭一样简单方便。现在比较头痛的是不知道做什么陷的包子最好吃。。。。。。。
1/7 前腿肉买回来洗干净,切成肉粒。放入蒜蓉、剁椒、姜、生粉、生抽调味。放进冰箱半天。
2/7 烤箱预热,230度中层上下火烤50分钟,中间记得翻一下肉,烤好后就是蒜香烤肉陷。
3/7 面粉+酵母+水+奶粉+白糖和面,加一点猪油可以让面更松软喷香。第一次和好面后盖住醒发30分钟会变成2~3倍大;然后手上抹点油,把面团重新和一次,和好后继续盖住发酵20分钟涨发到2倍大。再轻轻把面团排气揉漂亮。
4/7 面团分成两团,取其中一团搓成长条形,快刀砍成若干份。(另外一份面团等下操作一样)
5/7 取一个小面块搓成团,用擀面杖压成扁圆形,中间勺点烤肉陷,收口就是包子的生坯。蒸架上面涂点油防粘,包子放上面,每个包子之间留点空隙。
6/7 等包子包好松弛10分钟,锅里注入冷水先烧热,再把包子放上面用热水蒸15分钟。(有一个包子是故意切了个十字刀)
7/7 蒸好后趁热把包子夹起来,吃不完的放冰箱冷藏。(2斤面粉可以做这样两锅)