保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 15收藏
9.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.9万
这个 汤水是冬天的时候都炖的比较多，现在是春天了。但南方的春天多以雨水为主，体内寒凉，胃寒者这时候喝上几碗猪肚鸡煲还是很舒服哒。
4小时
家常味
高级
其他
炖
其他
1/8 为了鸡肉能顺利点塞进猪肚，我把鸡翼和鸡腿都拆了，猪肚和整鸡用清水冲净就好
2/8 去除鸡肉上的肥油……足足一斤多。
3/8 然后在鸡壳内放置几块姜片，把猪肚的几块小尖也塞到里边去。再用力把鸡壳压缩。塞到猪肚里去。（由于单人操作，所以没有过程照片），我是系上围裙，用肚子顶着鸡，两只手抓住猪肚口套着进去的，实在进不去就把口子稍微开一点点。
4/8 放上剩余的姜片，把胡椒磨碎撒上去。当然您可以用汤包包起来放锅里，但我觉得这样可以连胡椒都能吃点，哈！
5/8 因为家里的砂锅没找到，用的是电压力锅。90分钟捞出开切。
6/8 好烫…………
7/8 鸡壳里边还有两块珍藏哦
8/8 猪肚切片回汤里，放盐煲开。鸡肉我没要了，因为鸡的味道基本都煲出在猪肚和汤水里。
本人怕肥，所以把老鸡得皮下油脂都去除了，这一来也容易把鸡塞进猪肚里。
