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肥厚的墨鱼清烫沾酱汁就很好吃,快炒又是另外一个好味道...年后正是芹菜管当令蔬菜上市,搭配青蒜.墨鱼真是完美的组合~~
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/5 墨鱼划斜格纹切块备用
芹菜管切段.红萝卜切丝备用
2/5 墨鱼放入沸水中清烫捞出备用
3/5 锅中1大匙油爆香葱.姜.蒜
4/5 依续入红萝卜丝,稍炒软倒入墨鱼轻拌
5/5 入芹菜管.青蒜淋米酒→调味,拌炒片刻即完成了!
烫墨鱼的水里可加些米酒和姜片(去腥)
水滚后火要关小或关火亦可(太大的火会把墨鱼煮到缩紧变硬)
轻烫过的墨鱼在后续料理的成果较不会看起来浊浊的.
口感也很Q弹~~
