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很快又过年，又是将家里变做糕点工场，制作贺年糕点的时候了。本来做萝卜糕是妈妈的强项，不过自从她年纪大了又弄伤腰骨之后就没法再做，于是做糕点这一项责任就由我承继下来，妈妈坐着等吃就可以。
1小时8分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 材料一览
2/17 冬菇及虾米先分别浸软，浸冬菇水不要倒掉备用
3/17 萝卜去皮刨丝，连萝卜水都要通通留下
4/17 腊肉用热水稍为沖一下，把硬皮部份剪去，其馀切粒备用
5/17 腊肠同样切粒（切腊肉腊肠这一部份最辛苦，尤其腊肉好硬不好切）
6/17 冬菇剪去冬菇脚后也切粒，冬菇脚备用
7/17 热锅子，先爆香腊肠和腊肉，直至油份都渗出，脂肪变透明又香气四溢
8/17 加入冬菇继续炒，让每颗冬菇粒都吸收油份软亮为止
9/17 将萝卜丝连水份、虾米、浸冬菇的水约150ml及冬菇脚加进，炒匀
10/17 中火煮5-10分钟直至萝卜变透明，加1茶匙糖减少萝卜的苦味，再加入鸡粉及胡椒粉调味。萝卜汤的味道就是萝卜糕做好的味道，慢慢调到自己喜欢的味道就可以。将先前加入的冬菇脚取出，熄火
11/17 盛出约一大汤碗的萝卜汤，加入粉类充份拌匀，再加回锅子中
12/17 慢火炒匀，直至收干水为止（比这照片的还要干一点点）
13/17 钖纸盘涂上生油
14/17 面煳倒进，用刮刀铺平
15/17 大火蒸25分钟，放凉后就完成了
16/17 完成品一字排开，壮观吧？
17/17 今年专诚买了漂亮的包装盒，似模似样是不是？
