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经过一个行程满满的忙碌週休假日 快要累趴的晚上实在不想再熬夜做面包 于是昨晚先做好这个香葱饼皮 然后将饼皮先给冰冻起来 今早，用这个香葱饼皮为家人做了 健康爽口的《养生蔬果卷饼》~ 好~吃！！
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 制作《面团》：
先将所有食材量秤好
酵母粉放入中筋面粉里覆盖在面粉底下
加上盐、细砂糖，最后再倒入温水
※盐跟酵母不要直接接触以免影响酵母的活力。
※温水是帮助酵母活动力，水温以不超过 40度为原则。
2/10 把所有材料混合揉成无粉粒面团
盖上湿布或保鲜膜静置发酵一个小时。
3/10 准备《葱花馅》：
青葱： 适量
白胡椒： 少许
猪油： 少许
盐： 少许
将青葱洗净擦干，切成葱花
白胡椒、猪油、盐拌进葱花里搅匀，备用。
4/10 桌面上要多撒些手粉
将发酵好的面团移出钢盆
先帮面团按压排气
最后将面团分割成四等份，揉圆
5/10 取其中一份面团，按压擀成圆饼状
洒上一些拌好味道的葱花
将饼皮由一端慢慢卷起来
这个步骤需要多一些的手粉才好操作
卷起来的面团要用擀面棍再次擀开、卷起、再擀开
每次擀开前都要洒上足够的手粉以防沾粘
6/10 最后将面皮擀成薄饼状
用保鲜膜埝着，一片隔着一片叠起来
不马上食用的话可包裹起来收进冰箱冷冻
要用时无需解冻即可马上煎煮食用
※可作为卷饼皮，也可单独作为葱油饼食用。
7/10 准备《蔬果馅料》：
苜蓿芽洗净沥干水份备用
小黄瓜洗净切丝备用
鸡蛋煎成蛋皮，切成蛋丝备用
苹果洗净削皮去籽，切成薄片备用
番茄洗净去蒂，切成片状备用
8/10 起油锅，倒进少许油温热
以小火将饼皮一面慢慢煎至酥黄
翻面后摆上苜蓿芽、小黄瓜、苹果、蛋丝
※我番茄忘了放，最后只好当作盘饰。
9/10 待另一面的饼皮也煎得差不多时
将饼皮包覆着蔬果内馅慢慢地卷起来
《蔬果卷饼》就这样完成了
※若记得将番茄加进去的话颜色会更漂亮。
10/10 这个卷饼可以先淋上沙拉再卷
也可以等卷好装盘之后再淋上酱油膏都会很好吃
我这次的作法是装盘后再淋酱油膏
并且把忘了放进去的番茄
还有剩下的黄瓜及苹果连同卷饼一起摆进盘里
卷饼淋上少许的酱油膏 (不要太多)
一旁的蔬果则是淋上千岛酱做成沙拉
这样一份《蔬果卷饼》既养生又有饱足感
真得很爽口好吃唷！！
