七味粉土豆丝

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大陆对岸说的土豆(可不是花生喔!)而是咱们这儿说的马铃薯是也~ 切了细丝快炒,吃的是它还带着鲜脆的口感,无论香辣椒麻..宫保..或是醋熘的做法都非常的美味。因为好友送了一小罐日式七味粉给我,这回试着做了七味粉炒土豆丝,香香的..爽口美味,还不错~这样的一盘土豆丝,也可当作一餐主食食用喔! ^^

作者: 梓露郎1

用料

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1/3 备齐食材~马铃薯洗净去皮后切细丝,泡入水中..
沖洗个几次,尽量将释出的淀粉质洗掉
(这样口感才会脆)~至水变得较清澈即可,沥干水分备用。
(若未马上煮..可先泡在水中,加点白醋以免反黑氧化..)
2/3 起油锅~加入约1大匙的橄榄油爆香蒜末和一部分的葱花..
香气释出后倒入沥干水的土豆丝,以中大火快炒..
并立刻洒入盐巴和糖少许调味,再呛少许水翻炒数下至土豆丝呈半熟状态..
最后撒入七味粉和剩馀的葱花拌一下即可起锅盛盘。

这是快炒菜,土豆丝尽量避免炒太久..以免过于熟软而失去了爽脆的口感。
3/3