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好吃的停不下来
20分钟
红油味
中级
其他
炸
其他
1/5 虾洗净，背部剞一刀
2/5 姜末，葱白，蒜头末，盐少许，白糖少许，味精适量，料酒一点，抓几下，腌制三到五分钟
3/5 用长竹签从尾巴插进去，如下，然后拍点生粉
4/5 油放宽，大约六七成下锅，炸至酥脆沥干
5/5 热锅，加点调和油，料酒适量，麻油适量，炸的虾下锅，再放五香粉，辣椒粉，椒盐粉，翻动几下出锅
判断油温：当锅里的油冒烟时，差不多为六七成的油温
