地瓜司康

做法 将做法保存到手机

• 1/7 中粉, 泡打粉, 过筛,加入 盐, 砂糖. 充分混合. 置一旁

• 2/7 蛋, 牛奶, 打匀. 置一旁

• 3/7 丁状奶油自冰箱取出后与作法1放入大碗中, 用刮刀以切半方式混合, 不可以用手搓揉, 避免面粉出筋, 影响口感

• 4/7 加入地瓜丁, 此时粉类应该保持松散状

• 5/7 加入作法2, 以按压方式拌合, 不是做面包千万不可以搓揉. 面团擀为3公分厚度稍加整型为四方形, 包上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时

• 6/7 自冰箱取出面团, 切成自己喜欢形状, 今天作成心型(12个). 预热烤箱190度

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  7/7 刷上薄蛋液, 入炉烤15-18分钟(或者上色). 香喷喷的低瓜司康出炉了. 放一天一句香气十足. 试试看, 你会喜欢的!

小贴士



粉类切记不可以搓揉, 出筋就不会呈现司康应有的蓬松口感

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