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利用玛芬盘或布丁盅制作小巧可爱的碗粿 成品大约杯子蛋糕的大小 很适合家中有小人的小家庭 或是想解馋又不想负担太多的美眉们
30分钟
家常味
初级
甜点
其他
其他
1/8 此份量成品为1组6格马分盘+1个7分满的米饭瓷碗
迷你碗粿大小约杯子蛋糕.材料份量可自行倍数增加.就可以作成正常碗粿的大小
2/8 起个热锅(少许油).先依序爆香馅料.在加入馅料调味.即可起锅备用!!
3/8 先将在A料(来米粉.太白粉.盐)先混合.再倒入冷水调合
4/8 将2杯滚烫的水沖入作法3里.快速搅拌成浓稠状(不够浓稠.可挪至炉火上加热搅拌.略有稠状即可离火)
5/8 将炒好的馅料舖一点倒马芬盘中.再填入米浆(上头可再舖层馅料)
6/8 放入蒸锅.大火蒸15-20分钟.起锅后.等碗粿略凉后就可脱模
7/8 碗粿酱料:
蒜头 1颗(磨成泥)
酱油膏 2大匙
酱油 1大匙
糖 1/2小匙
开水 50cc
玉米粉 1/2小匙(可省)
碗粿酱料全部调匀.可入微波30秒.让他略为勾勾的感觉即可
8/8 脱模可用刮刀或扁木棒(牙籤也可).轻轻沿着周围画一圈即可倒扣取出~食用前淋上酱料即可
**粉浆入模时.可用刮刀或汤匙背辅助抹平(可沾点水比较不黏)
**蒸完后.等略冷却定型后再脱模.会比较美喔
**各品牌的调味料咸度不同.请自行增减
