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家常味
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客家菜
1/12 食材准备。
2/12 姜洗净，切丝，蒜剥皮，拍碎。
3/12 大蒜洗净，切段。
4/12 羊肉洗净，切块，锅热水，羊肉焯水，去除血腥味后捞出。
5/12 锅热油，入蒜、姜丝爆香后。
6/12 放入羊肉，料酒、老抽，翻炒均匀。
7/12 接着放入盐，再翻炒拌匀，加点水。
8/12 烧开后，加老干妈、胡椒粉，再翻炒。
9/12 装入砂锅内，继续小火焖烧2小时。
10/12 等羊肉基本快熟后，放入白糖、大蒜。
11/12 在放入泡软的山芋粉丝。
12/12 烧开后，放上葱花，上桌。
1.老干妈可以用辣椒代替。
2.也可以放点橘子皮更去腥。
