豆腐酸奶布丁的做法_菜谱_香哈网
豆腐酸奶布丁
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豆腐酸奶布丁

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作者: 大渊献姑娘15
  • 烹饪时间1天
  • 口味类型酸味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 取豆腐一块,放在沸水中汆烫5秒,取出放凉。

    1/12 取豆腐一块,放在沸水中汆烫5秒,取出放凉。

  • 用搅拌机打成泥(十分细腻)。

    2/12 用搅拌机打成泥(十分细腻)。

  • 加入酸奶和草莓继续打至光滑无颗粒状。

    3/12 加入酸奶和草莓继续打至光滑无颗粒状。

  • 鱼胶片在热水中泡软。

    4/12 鱼胶片在热水中泡软。

  • 将鱼胶片于酸奶泥充分搅拌,再把其他的酸奶豆腐泥也拌入,搅拌均匀。

    6/12 将鱼胶片于酸奶泥充分搅拌,再把其他的酸奶豆腐泥也拌入,搅拌均匀。

  • 将牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮,不停搅拌,至沸腾后30秒离火。

    7/12 将牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮,不停搅拌,至沸腾后30秒离火。

  • 静置至冷,待其凝固。

    8/12 静置至冷,待其凝固。

  • 装饰用草莓切成半圆的片。

    9/12 装饰用草莓切成半圆的片。

  • 将模具压入牛奶抹茶冻。

    10/12 将模具压入牛奶抹茶冻。

  • 在模具壁上贴上半圆的草莓片。

    11/12 在模具壁上贴上半圆的草莓片。

  • 填入豆腐酸奶泥,入冰箱放置4小时以上即可成型。

    12/12 填入豆腐酸奶泥,入冰箱放置4小时以上即可成型。

  • 取下模具,用草莓和抹茶粉装饰即可。

    13/12 取下模具,用草莓和抹茶粉装饰即可。

  • 小贴士

    1.这个是无糖版的配方,可以适量加入适合自己口味的糖或者蜂蜜,枫树糖浆等甜味剂。
    2.酸奶可以用普通的原味酸奶,我用的是无糖的草莓果粒酸奶。
    3.豆腐最好是老豆腐,出水少,只要充分打匀,口感也十分细腻,也可以把豆腐打匀后过筛,口感更细腻。
    4.一定要等下层的抹茶牛奶冻充分凝固后才能加入布丁泥。
    5.鱼胶片一定要全部泡软,要用微波炉打至全部融化,全部搅拌均匀,不让成型不美观,口感不细腻。
    6.也可以替换成自己喜欢的口味。

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