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在日本被称作“保健蔬菜”。大连从日本新引进了三陆、鸣门等优良品种。由于雪多天寒，更有利于裙带菜的产出质量。日本喜欢大连裙带菜，不仅仅是因为大连产裙带菜叶片舒展，皮质厚，少褶皱，更因为大连南部海域洁净，无污染。
16分钟
家常味
初级
羹类
其他
其他
1/4 锅中放水，放入干裙带菜。
2/4 把鸡蛋打散，在蛋液里加入少量盐。
3/4 煮开后，趁着汤还是沸腾的，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈，马上熄火盖上锅盖，静待5秒钟蛋会滑嫩可口。
4/4 起锅时依个人喜爱放入葱花或蒜苗、香油、胡椒粉调味即可。
一般人群均可食用，尤其适宜高血压病，冠心病，动脉硬化者、肥胖之人，甲状脓肿大者、大便秘结之人、少年儿童生长发育、怀孕妇女以及哺乳期食用；平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食。
