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减肥要喝什么汤？要清汤不要奶汤。我们都喝过炖肉炖鱼熬出来的奶白色的汤，奶汤看起来乳白细腻，喝起来香醇味美，大家都觉得奶汤即美味又营养，非常滋补又不油腻。很多人因为好喝，能够一连喝几碗，也有人喜欢用奶汤打底，烹制各种菜肴。但很少有人会把奶汤和发胖、长肉联系到一起，而实际上，奶汤并不是这么简单的。做奶汤需要一定的条件和技巧，如果是用鱼来做奶汤，那先要把鱼用油煎一下，然后倒入水（热水还是凉水关系不大），大火煮汤，一直煮到汤发白。而如果用排骨、猪蹄、鸭子等富含脂肪的材料来煮汤，则不用油煎，直接加水大火煮，只要用大火就可以将汤煮白，像牛奶一样，颜色很漂亮，显得也不油腻。
32分钟
家常味
初级
羹类
其他
家常菜
1/8 鸡翅洗干净，将鸡翅和几片姜放入锅中，加水焯五分钟后捞出，水倒掉。
2/8 砂锅中放入姜片、葱段和焯好的鸡翅，加入水，大火煮开后。
3/8 转小火煮20分钟。
4/8 煮的过程中要将浮油去掉，尽可能将油去干净。
5/8 煮好后，将鸡翅捞出（可作其他烹调），捞出姜葱不要，汤即可当作鸡汤使用。
6/8 鸡翅汤煮开后，将豆腐块倒入煮几分钟。
7/8 然后将金针菇放入。
8/8 待汤再次煮滚沸腾，倒入豌豆苗即可关火，调入盐调味。
煮汤时把大部分油去掉，是汤保持低脂的关键。用这样的汤来煮蔬菜，清淡不腻口，蔬菜豆腐会吸入汤中的鲜味，又不必担心摄入过多脂肪。
