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粉蒸排骨是一道非常普通的家常菜，几乎人人会做，所以要花点小心思，做出不一样的感觉。这道南瓜粉蒸排骨色泽鲜亮，再加上甜甜的南瓜，带有南瓜的清鲜一起入口，酥软香甜，味道浓郁，油而不腻，酥而又香，咸中带甜，鲜美的很，简直是回味无穷。富含高蛋白质的排骨，裹上了软糯的米粉，吃起来肉香米香十足，更不易长胖，荤素搭配营养更合理。当你品尝过之后，你就会明白融合南瓜清香的排骨是多么美妙。我特别喜欢给家人做各种各样的南瓜餐。很多人都爱吃米粉蒸肉，其实它也可以与南瓜一起蒸。
20分钟
家常味
高级
其他
蒸
川菜
1/5 将排骨洗净，沥干，切成长5cm、宽3cm的小块，用酱油、料酒、盐、糖、葱、姜丝拌匀，腌渍20分钟，期间翻动几次，入味更均匀。
2/5 在排骨里加入五香米粉搅拌，使排骨都裹上一层米粉，然后放入碗内。
3/5 放入高压锅中蒸15分钟至排骨八成熟。
4/5 用小刀将南瓜盖子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除，接着用勺子挖松南瓜肉。
5/5 将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里，并和瓜肉混合拌匀，最后盖上南瓜盖，上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透，最后撒上葱花即可。
从中医角度来看，南瓜性偏温，用南瓜和大米做成粥就最适宜秋季人体胃肠温补的需要，常喝有补中益气、清热解毒的功效，还能平喘、消肿。不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。平常煮饭，也可放几块南瓜，适合脾胃虚弱、营养不良人食用。用的是高压锅，排骨蒸15分钟，南瓜熟透即可。
