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鸡汤可以用提前熬煮好，如果没有的话就紫菜蛋汤也是很美味的。要是想要鸡汤的味道，可以去超市买浓缩的鸡汁，不过我一向不太爱用这些调制好的，一般都会自己做。 打鸡蛋的时候可以放一些盐和料酒，这样的蛋花出来会有些味道比较好吃。汤也会更香一些。如果想要鸡蛋量多一些或者更嫩一些，可以加点凉水一起打开。 最后我会放一些白糖，因为一点点白糖可以提味提鲜和光泽度啊。 一般想喝多少汤就放多少水，几个人就放几个鸡蛋。比如想喝一碗就放一碗水，两个人吃就打两个蛋花。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 提前准备好鸡汤，我用的是头天熬好的香菇炖鸡的高汤。
2/10 准备好清水一碗，紫菜一碗，鸡蛋两颗。鸡蛋里放了盐、料酒、凉水，这样保证出来的蛋花有味道而且更嫩。
3/10 锅中加入准备好的鸡汤和一碗清水。烧开。放入紫菜。
4/10 等到紫菜完全入锅底，软化后将蛋液沿着锅边画圈倒入。
5/10 煮一两分钟，蛋花熟了。这时锅里会有很多鸡蛋的浮沫。
6/10 将汤里的浮沫撇去。加入适量的盐和味精进行调味。不需要太多，因为紫菜本身就有些咸味和鲜味。
7/10 准备好装汤的碗。在碗里加入一些花生油、料酒、白糖、生抽。
8/10 将煮好的汤缓慢倒入碗里。这时会发现倒入的汤有了油花，香味很浓。
9/10 放上一些香菜提味。
10/10 可以开喝啦！
1、汤的味道不用太咸，因为紫菜本身就会有一些咸味，它的鲜味也很重，不用加味精或加一点就够了。
2、选用花生油是因为花生油比较香啊，味道也很好啊。
3、在碗里放入花生油和白糖、料酒等再倒入紫菜鸡汤是不想让这些味道在锅里煮久了变味，还有一个原因是这样不但汤有它们的味道，整碗汤的色泽度会比较好。
4、因为放了鸡蛋所以煮出来会有一些鸡蛋沫，因为会影响汤的口感所以我会建议把浮沫撇去，如果觉得没关系，觉得那些是有营养的东西留着也可以，毕竟是鸡蛋煮出来的。总之，怎么喜欢怎么来啦！开心就好！
