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冰菜又叫非洲冰草，在非洲、西亚、欧洲都有分布。现在国内已有种植。冰菜富含*基酸、抗酸化物质、植物盐和胡萝卜素等营养物质，是高营养价值的蔬菜，吃起来冰爽微咸，有生菜的口感。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 冰草有些地方买不到。用其它沙拉杂菜，如生菜、紫叶生菜、芝麻菜、苦苣都可以。实在想吃可以网购。
2/11 首先把橙皮刨一些细丝。
3/11 紫橄榄也切些细丝。
4/11 然后削去橙皮。牛油果等份切成瓣，去掉皮。
5/11 甜橙切得和牛油果瓣差不多大小，一瓣甜橙、一瓣牛油果的摆在盘子上，码好围边。
6/11 多余的甜橙和另外半个甜橙，一起用榨计器榨成橙汁。
7/11 在橙汁中加入橙皮丝、橄榄油、白糖和适量的盐充分搅拌均匀。挤入半个柠檬的汁，调成沙拉汁。
8/11 然后把冰菜和紫橄榄丝掺杂，码在甜橙和牛油果上面。
9/11 摆上一个水波蛋（具体做法见我另一菜谱《水波蛋》）。
10/11 用汤匙浇上调好的沙拉汁。
11/11 漂亮的甜橙冰菜沙拉就做好了。
冰菜是略有咸味的，调沙拉汁时盐不要加太多。加柠檬是为了获得多重口味和增加果香，也可以不用。
