鲜肉小馄钝

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  1/11 肉末里加入少许料酒，盐，白糖，生抽，生粉。鸡蛋。顺一个方向搅拌均匀，多搅拌一会儿使肉末上劲。

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  2/11 加入姜末，葱花，再搅拌均匀。

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  3/11 这是调制好的馄钝馅儿。

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  4/11 取一张小馄钝皮(馄钝皮我是买的现成的)，放上适量的鲜肉馅儿。

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  5/11 用手轻轻的把馄钝皮窝在一起，不要太用力，太用力馄钝皮就破了。
  (因为我一个人操作这个步骤没办法拍图，就直接上包好了样子)

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  6/11 包好的小馄钝。

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  7/11 碗里加入少许盐，生抽，紫菜，芝麻油或者猪油，用猪油最好吃。加入半碗开水。

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  8/11 锅里水烧开后放入小馄钝，用漏勺轻轻推动馄钝。大火煮开几分钟后稍微加一点冷水继续煮开，就可以关火了。

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  9/11 事先准备好的汤碗，还有虾皮和香菜。

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  10/11 捞出馄钝装碗，加入虾皮和香菜。

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  11/11 鲜肉小馄钝成品图！

小贴士

1:肉馅调制一定要顺一个方向搅拌，这样吃起来口感特别嫩。
2:自己包小馄钝肉馅也不要加太多，因为小馄钝皮比较薄，如果肉馅太大就需要煮的时间长点，那样馄钝皮就会有点烂了，吃起来口感不好！
3:如果家里有高汤，那就可以直接用高汤做汤料，不用加生抽了。
4:做美食可以根据自己家的需求来添加食材和调味。如果不喜欢香菜和虾皮什么的都可以不加。我家不吃味精和鸡精，如果需要可以自己添加！
家里人少的话所有食材自行减半。

作者: 庄云儿

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