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老家春节必做的一道菜，山东德州，虽离开了几十年妈妈到现在也一直在做，我也人到中年，春节前也做了一些，算是传承吧。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 藕刮皮
2/10 把藕切连刀两片
3/10 调肉馅，葱姜花椒粉等拌匀（马蹄也可以放一点增加粘性）
4/10 韭菜切碎放入肉馅拌匀备用
5/10 准备面糊，面粉放入鸡蛋和水调成糊，要尽量浓稠一些，放置20分钟变细腻
6/10 这时可以准备夹耦合了，把馅放入耦合中，要两片捏匀保证藕孔中的肉馅满满的
7/10 夹好的耦合放入面糊，挂满糊糊入油锅炸，油温不要太高
8/10 炸制
9/10 炸制金黄色出锅
10/10 凉热都可以吃，也可以切开四瓣装盘
因制作比较麻烦，尽量一次多做一些冷冻，随吃随煎热就可以了，有肉的弹和藕的脆，还有韭菜的鲜。
