杂果椰汁西米露

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• 1/9 开水煮西米，由于西米很吸水所以水要加得很多，大约是8~10份水对一份西米，一边煮一边搅拌以免西米糊锅

• 2/9 当水变得白色半透明且粘稠的时候加第一碗水

• 3/9 当西米被煮得中间还有一个小点的时候加第二碗水，烧开之后关火盖上锅盖焖一会

• 4/9 等西米完全透明了（即基本上在水里看不到了）就可以冲水了，将冷水冲入锅中，等西米沉淀了将水倒掉，重复三次直到西米冷却

• 5/9 将煮好的西米倒入饭盒里，冷藏备用

• 6/9 水果洗干净切成拇指第一指节大小的小块，干山楂片洗干净

• 7/9 将椰汁倒入小锅，小火煮得略温时放入山楂片和糖搅拌

• 8/9 糖融化后放入水果，边煮边搅拌直到椰汁回到略烫手的温度，关火，将椰汁水果倒入饭盒冷藏备用

• 9/9 吃的时候将西米和椰汁水果搅拌起来，滋味绝赞

小贴士

西米露不难做，但是想好吃的话要点有两个，第一西米一定要煮得透明，中间有个白点是还没发完，西米倒入饭盒之后不要留太多水，因为它还会再发一次，第二椰汁一定不能烧开，烧开会变成雪花状影响口感，将西米和椰汁分开装是因为西米会吸水，做完就放一起而且不是即食的话西米的口感会被椰汁泡得很糟糕，某熊猫一般是不放糖的，喜欢甜口味的可以放点糖中和下山楂的酸味

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