酸奶水果雪糕的做法_菜谱_香哈网
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酸奶水果雪糕
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酸奶水果雪糕

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炎炎夏日,能吃上这样五彩缤纷的水果酸奶雪糕,不光是感受到冰爽清凉,心情更是愉悦而甜蜜。亲们一起动手DIY,享受制作乐趣。

作者: 因子食味记
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 将各种喜欢的新鲜水果,洗净,去皮的去皮,去核的去核,切小块的切小块。准备了蓝莓、芒果、树莓、弥猴桃、梨、菠萝、红心火龙果。

    1/8 将各种喜欢的新鲜水果,洗净,去皮的去皮,去核的去核,切小块的切小块。准备了蓝莓、芒果、树莓、弥猴桃、梨、菠萝、红心火龙果。

  • 准备自制的酸奶,放冰箱里冻着,每两个小时搅拌一次,不然会有大的冰碴子,搅拌三次或者四次后,再放到模具里。也可以打发与酸奶同等量的淡奶油至六分发,稍有纹路能流动状态,与酸奶混合。这样也可使雪糕口感软绵。 <br/><br/>

    2/8 准备自制的酸奶,放冰箱里冻着,每两个小时搅拌一次,不然会有大的冰碴子,搅拌三次或者四次后,再放到模具里。也可以打发与酸奶同等量的淡奶油至六分发,稍有纹路能流动状态,与酸奶混合。这样也可使雪糕口感软绵。

  • 将各种颜色的水果打成汁,或准备自己熬好的水果酱。我准备了树莓酱、树莓汁、菠萝汁、火龙果汁。

    3/8 将各种颜色的水果打成汁,或准备自己熬好的水果酱。我准备了树莓酱、树莓汁、菠萝汁、火龙果汁。

  • 将酸奶和淡奶油混合物、水果各种搭配放入模具,可以加些蜂蜜增加些甜度。冻二十分钟插上木棍,然后冰箱冷冻过夜。

    4/8 将酸奶和淡奶油混合物、水果各种搭配放入模具,可以加些蜂蜜增加些甜度。冻二十分钟插上木棍,然后冰箱冷冻过夜。

  • 从冰箱里取出后,在室温放置几分钟或在流水下冲一会儿,就会很容易脱模了

    5/8 从冰箱里取出后,在室温放置几分钟或在流水下冲一会儿,就会很容易脱模了

  • 可以是酸奶中加各种水果;可以是酸奶加水果汁或果酱调成粉色、黄色、绿色等再加入水果;可以是酸奶中加些许水果汁或果酱,随意搅成不规则纹路,再加入水果。可以先冻上一种水果汁加水果,二十分钟取出再加一种水果汁或酸奶。随性搭配,自己看着喜欢就好。

    6/8 可以是酸奶中加各种水果;可以是酸奶加水果汁或果酱调成粉色、黄色、绿色等再加入水果;可以是酸奶中加些许水果汁或果酱,随意搅成不规则纹路,再加入水果。可以先冻上一种水果汁加水果,二十分钟取出再加一种水果汁或酸奶。随性搭配,自己看着喜欢就好。

  • 另一种模具也做了几根。

    7/8 另一种模具也做了几根。

  • 成品拍一下美照,天热有些化。

    8/8 成品拍一下美照,天热有些化。

  • 小贴士

    1、酸奶和果酱的自制方法,在香哈搜搜有很多的,可参考。什么都自己DIY的才有趣、有成就感。
    2、将酸奶做好,放冰箱里冻着,每两个小时搅拌一次,不然会有大的冰碴子,搅拌三次或者四次后,再放到模具里。建议酸奶用脱过水的希腊酸奶。雪糕软绵没冰渣的影响因素基本上来说有2个。一个是乳化问题。蛋黄,玉米淀粉,是比较好的天然乳化剂。白糖,奶油,都可以乳化。牛奶要选用全脂牛奶,酸奶也是。这些东西越多,出来的冰渣就越少。二是冷冻温度问题。-1-- -5度是冰晶产生区。液体在这个温度下最容易产生冰晶。所以尽量选择温度低的冰箱,让冰糕能快速通过这个温度区域。家用冰箱建议将冰糕盒子放到靠近冰箱背部的地方,那里制冷。

    作者: 因子食味记

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