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法式黄油小饼干相信大家在蛋糕店都有吃过，可是蛋糕店的小饼干配料、防腐剂太多，而且还不卫生。今天我来教大家做这款法式黄油小饼干，既好吃，又卫生。这款小饼干味道棒极了，是孩子们最喜爱的小零食。酥脆中带有一丝丝黄油的香味，真是让人垂涎三尺，吃一口再来一口，永远吃不够……（如果有的哈友是做饼干的新手，最好详细阅读烹饪小技巧）
25分钟
甜味
高级
其他
拌
法国菜
1/18 把黄油软化，不需要软化到液体的程度，用勺子轻轻按得下去即可。
2/18 将软化好的100克黄油用打蛋器微微打发至散。（不需要太散，电动打蛋器1档5秒即可）
3/18 把30克白糖放入搅拌机中搅碎成糖粉。
4/18 糖粉分3次加入，在加入下一次糖粉之前，都要把糖粉跟黄油完全打匀。加完最后一次糖粉后应该是蓬松发白状。
5/18 把一个鸡蛋打散（鸡蛋别太大别太小，普通大小就好，大约30克）。
6/18 鸡蛋液分两次倒入打发好的黄油中，每加入一次蛋液都要与黄油打匀。
7/18 秤好180克低筋面粉、2克泡打粉、10克奶粉，并混合在一起。
8/18 把180克低筋面粉、2克泡打粉、10克奶粉筛入碗中，并用刮刀搅拌均匀。
9/18 揉成饼干面团。（揉匀就好，别揉太久）
10/18 把饼干面团放入碗中盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时。
11/18 1小时后取出饼干面团，用擀面杖成4~5毫米左右的面饼。
12/18 用自己喜欢的模具印在面饼上。（原谅我有点小懒惰，不舍得拿模具，只好用刀切成方形）
13/18 如果有模具印不完的面片，可以再次把它们揉成面团，再压扁，再用模具继续印。
14/18 烤箱180度预热5分钟。
15/18 在烤盘上平铺一张油纸（我家的油纸正好用完了，所以用锡纸代替）。
16/18 把印好形状的饼干放在锡纸上，送进烤箱。（180度，上下火，中层，12分钟左右）
17/18 12分钟后……叮~香酥可口的法式黄油饼干就出炉啦！是不是很棒？
18/18 晾凉后，先尝一块……
1、做饼干的食材一定要用专门的电子秤秤准克数，克数不准非常容易导致做出来的饼干口感较差。
2、如果想让黄油快速软化，可以放入烤箱230度20秒或送进微波炉2分钟。
3、烤箱的温度最好根据自己家的烤箱温度而定，别烤过了。
4、揉饼干面团千万不要揉过度，不然会影响口感。
5、如果饼干做熟练了，泡打粉也可以不放。（我这里写放泡打粉是为了让初学者提高做饼干的成功率，弥补消泡）。
6、因为放有泡打粉，烤饼干时饼干会略微膨胀，所以摆饼干在烤盘上时不要贴得太近。否则烤出来的饼干会连在一起哦！
7、建议哈友们不要改动此方子，改动了不成功我也无能为力哦！
8、糖粉不用时一定要用罐子密封好，避免受潮后影响使用。
9、用来打黄油、蛋液……的碗最好准备大一些，不然在打的过程中容易飞溅得到处都是。
10、注意饼干面团放冰箱上层，放错了就会冻成石头。
11、饼干面团擀的一定每个地方厚薄一样，否则会导致烤出来的程度不一样。
