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白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
家常菜
1/6 白萝卜洗净去皮，切成5厘米左右的一段，然后切成0.5厘米厚的薄片，改刀成丝。
2/6 葱姜蒜切沫，胡萝卜切丝，香菜切小段，备用。
3/6 取一个干净的盘子，把切好的白萝卜丝放入盘中，加盐4克，抓匀腌制10分钟。
4/6 倒入10克油，大火加热，放入葱姜蒜以及胡萝卜丝爆香。
5/6 加入腌好的白萝卜丝大火翻炒，放料酒、盐4克、味精、鸡粉、白糖、花椒油。
6/6 炒制变软入味，出锅装盘，撒入香菜段即可。
