咖喱卷心菜炒粉丝

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  1/11 准备材料，粉丝提前用冷水泡好

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  2/11 卷心菜切半颗，切成细丝，洗净

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  3/11 洋葱切成细丝，洗净

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  4/11 热锅下油，先把鸡蛋炒熟，蛋液下锅时快速搅动，炒成碎片状

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  5/11 换锅加水烧开，下卷心菜，洋葱焯水去生

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  6/11 倒出滤水，过凉水待用

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  7/11 热锅下油，倒入粉丝快速搅炒

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  8/11 倒入用热水泡开的咖喱水，翻炒均匀，上色

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  9/11 放入鸡蛋，卷心菜丝，洋葱丝充分拌匀

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  10/11 加入盐，鸡精调味

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  11/11 盛出装盘，撒上葱花，好吃美味的咖喱卷心菜炒粉丝完成。

小贴士

卷心菜焯水断生因立即过冷水，保持卷心菜有脆的感觉

作者: 江南雨天

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