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我家里基本每天都会有的主食就是手擀面，有时宽有时细，有时素汤面有时荤汤面，百吃不腻。今天就做了冬瓜肉沫汤，配着筋道的手擀面，吃起来也很好呢！
1小时4分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/16 面粉加入盐
2/16 慢慢一边搅拌一边加入水，搅拌成大块面絮，揉成光滑偏硬的面团。盖湿布饧着。
3/16 冬瓜切丁，猪肉切沫，葱姜蒜切碎
4/16 热锅热油，放入肉沫翻炒
5/16 至肥脂透明，瘦肉变色加入料酒和酱油。
6/16 加入葱姜蒜沫，一勺剁椒炒出香味
7/16 加入冬瓜丁翻炒均匀加入水，煮开转小火焖一会儿
8/16 汤汁略浓稠时加入盐，煮至冬瓜变得透明入味即可离火。
9/16 烧热水时擀面条，砧板洒上干粉，把面团擀圆，裹在擀面杖上擀开
10/16 重复多次，最后把四角也都擀开，擀成四方面片。
11/16 洒干粉折成扇子形，切成等宽的面条
12/16 提起来就完成了。
13/16 锅里水开，下入面条，没有开的时候不要搅拌，
14/16 滚开三次沸水即可。
15/16 捞入碗中
16/16 盛上冬瓜肉沫即可
手擀面下水时，在水没有再次沸腾的时候不要搅拌面条，会断成小条。放了剁椒的汤菜已经咸了，盐要少放，
