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空心菜梗一定要大火爆炒，短时间内出锅才能保持翠绿的颜色，新鲜的菜叶子也不要浪费可以做成凉拌菜，味道很好的
40分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/10 空心菜去掉叶子，洗干净
2/10 切成5厘米段
3/10 彩椒切粒，葱蒜切末，肉切片
4/10 起火，加入花生油
5/10 油温升高到7成热葱姜蒜爆香然后炒肉片，肉片炒到表面微焦
6/10 下入菜梗，大火翻炒
7/10 加入少许生抽，盐，鸡精彩椒
8/10 翻炒均匀断生即可
9/10 装盘
10/10 色泽鲜亮，口感清脆
彩椒可以用红尖椒代替，口感更好，正宗的湖南小炒都是用很辣的辣椒来炒很好吃，可是现在不没吃辣的直好用彩椒来搭配，口感清脆爽口，很下饭哦
