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黑白菜，是东北的一道地方菜。黑指的是黑木耳；白指的是大白菜。黑木耳含铁极高可防治贫血。白菜又是“百菜之王”营养非常丰富。二者搭配在一起食用，益处多多哦！
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/14 将大白菜去掉老叶和根部。葱，大蒜去皮和姜一起洗净，泡发好的黑木耳择去根部。
2/14 将大白菜帮斜刀片成薄片，白菜叶切成大块。
3/14 葱切末，姜和大蒜切成片。
4/14 将白菜放沸水锅中焯至变色。
5/14 盛入装有凉水的容器中，过一下凉水。
6/14 捞出挤去多余水分。
7/14 再将黑木耳放入沸水锅中焯2分钟。
8/14 捞入装有凉水的容器中。
9/14 炒锅烧热后，放入豆油烧热，再放入葱末，姜，大蒜片爆香。
10/14 将白菜放入锅中，快速翻炒。
11/14 再放入黑木耳，盐，生抽翻炒2分钟。
12/14 淋入水淀粉勾薄芡。
13/14 加入鸡精炒匀即可。
14/14 盛入盘中即可享用。
1.白菜帮斜刀片成薄片，烹饪时易入味，食用时口感还比较好。2.白菜片入沸水锅中焯一下再炒可以去掉生白菜味。
