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十九年间胆厌尝， 盘馐野味当含香。 春风又长新芽甲， 好撷青青荐越王。 这是王十朋的一首《咏蕺》诗。在这个故事中，勾践发奋图强的一系列事迹，除了卧薪、尝胆之外，还包括采蕺食蕺。诗中咏的蕺菜，就是中药里的鱼腥草，南方一些地区把它叫做折耳根，是人们常见的一道菜肴。现在是春天，各种病毒活跃起来，多次用简简单单的鱼腥草解决患者的大麻烦。但是也有朋友闻不了这个味，正所谓：我之蜜糖、尔之砒霜。而且脾胃虚寒的人也不能多吃。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/9 准备食材，鱼腥草、香菜、小米辣、蒜。
2/9 将所有食材洗干净，鱼腥草剪成小段(长短可根据自己习惯，不要太长即可)，香菜切段，蒜压泥或剁碎，小米辣剁碎。
3/9 锅内烧开水，水开后关火，放入鱼腥草，用筷子搅拌一圈，马上倒出。(若是较老的根可以稍长一点时间，但不能烫软，只是断生即可)
4/9 控一下水，若天气太热时可以用纯净水或凉开水过一下，避免余热将鱼腥草软掉。
5/9 锅上坐油。(本人是用的菜籽油，顺便多炼熟一些所以才这么多)
6/9 油滚热后倒入蒜蓉小米辣碗。
7/9 将香菜拌入控好水的鱼腥草，调料碗调入生抽、盐、白糖、醋、滕椒油
8/9 搅拌均匀
9/9 装盘
根据鱼腥草的老嫩程度控制过开水时间。若是家里不喜辣可以将小米辣换成豆鼓同样美味，不能吃麻的朋友就不放滕椒油
