玉米海带排骨汤的做法_菜谱_香哈网
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玉米海带排骨汤
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玉米海带排骨汤

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在这干燥多风的春天里,多喝点汤、粥滋阴润肺,很有必要!前几天做的银耳菠萝汤,今天喝点骨头汤补一补吧!

作者: 厨色生香
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 排骨泡水1小时,去血水。

    1/11 排骨泡水1小时,去血水。

  • 黄豆提前泡好,干枣用水泡一下。海带盐分大,用水泡半小时。玉米备用。

    2/11 黄豆提前泡好,干枣用水泡一下。海带盐分大,用水泡半小时。玉米备用。

  • 玉米切段,胡萝卜切滚刀块。

    3/11 玉米切段,胡萝卜切滚刀块。

  • 排骨冷水下锅焯一下,水中出现很多浮沫。排骨洗净备用。

    4/11 排骨冷水下锅焯一下,水中出现很多浮沫。排骨洗净备用。

  • 姜切片,大料4瓣备用。炖排骨料包,一包5克。

    5/11 姜切片,大料4瓣备用。炖排骨料包,一包5克。

  • 把排骨、调料包、姜片、大料放进高压锅,加热水没过食材。选择炖煮浓香28分钟。水加多一些,因为后面还有食材要煮。

    6/11 把排骨、调料包、姜片、大料放进高压锅,加热水没过食材。选择炖煮浓香28分钟。水加多一些,因为后面还有食材要煮。

  • 海带结用热水焯一下,自然冷却,加冷水过凉易变硬。炖汤用海带结好,肉质厚实,口感好。

    7/11 海带结用热水焯一下,自然冷却,加冷水过凉易变硬。炖汤用海带结好,肉质厚实,口感好。

  • 高压锅提示煮好后,所有食材倒入汤锅中,加海带、黄豆同煮。

    8/11 高压锅提示煮好后,所有食材倒入汤锅中,加海带、黄豆同煮。

  • 海带、黄豆煮熟后,加玉米同煮。

    9/11 海带、黄豆煮熟后,加玉米同煮。

  • 加胡萝卜、红枣一起煮,煮至所有食材软烂,加盐、鸡精、胡椒粉调味。

    10/11 加胡萝卜、红枣一起煮,煮至所有食材软烂,加盐、鸡精、胡椒粉调味。

  • 成品装碗。

    11/11 成品装碗。

  • 小贴士

    排骨冷水泡1小时,去除血水。排骨冷水下锅焯,能去除排骨的杂质,肉不易变紧。排骨用高压锅煮,节省时间还软烂。玉米、海带等配料按照易熟快慢,依次下锅里煮。盐后加,是怕煮时肉变紧,口感不好。煮汤用海带结,耐煮厚实。

    作者: 厨色生香

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