蜜汁蒸南瓜

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  1/14 准备主要的食材，

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  2/14 南瓜削皮去瓤，

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  3/14 削皮后的南瓜切片，

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  4/14 清水洗净后加入冰糖50g，

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  5/14 冷水上锅隔水蒸30分钟至酥烂，

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  6/14 蒸熟的南瓜水分很多，

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  7/14 把蒸南瓜的糖水倒入不粘锅小火慢熬，

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  8/14 取干净无水的料理盆，放入炒熟的糯米粉，先放入少量的南瓜泥跟熟糯米粉搅拌均匀，逐步少量添加直至可以捏成团，70g糯米粉大概用了150g南瓜泥。糯米粉是事先做月饼炒好多余的，炒糯米粉只需要把生糯米粉倒入不粘锅中用小火炒至微黄变色。

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  9/14 猕猴桃削皮切片，这步可以在蒸南瓜时做好。

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  10/14 取出月饼模具模具内壁与刻画片上涂抹少许油，把南瓜糯米粉塞进模具中压紧，压下手柄，70g熟糯米粉，150g南瓜泥压了三朵花！

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  11/14 蒸熟的南瓜，压好的南瓜糯米团，加上切片的猕猴桃装饰，

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  12/14 锅中的冰糖南瓜汁水熬成浓汁后关火，

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  13/14 把南瓜冰糖汁均匀淋在盘中，

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  14/14 蜜汁淋南瓜又甜又糯！

小贴士

用熟糯米粉拌蒸好的南瓜泥就能直接吃了不用再蒸，如果用的生糯米粉和的南瓜泥就需要上锅蒸15-29分钟！

作者: 浅云逸朵

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