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鱼腥草，具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效；鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，对身体虚弱多病者更为适宜。
36分钟
清淡
初级
羹类
煲
家常菜
1/9 主要食材。
2/9 老鸭洗净、撕掉肥油，锅内注入适量清水，洗好的鸭肉冷水下锅，并加入适量料酒。
3/9 大火烧开后稍煮2、3分钟左右。
4/9 捞出温水冲净洗去浮沫。
5/9 另起炖锅注入适量清水，放入汆烫好的鸭肉，拍一块老姜，大火烧开后转小火炖2小时左右。
6/9 炖煮期间将鱼腥草洗净并拆成7、8厘米的段。
7/9 待鸭汤煲二个小时左右，鸭肉也基本?软了，此时放入清洗好的鱼腥草，继续炖煮40分钟左右。
8/9 调入适量的盐。
9/9 口感粉粉的鱼腥草、独特的汤汁，美味。
1、鸭肉的肥皮和油去掉，否则太油腻。2、鱼腥草只取根。
