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进入夏季了，凉拌菜餐桌上总是少不了得主打菜，如果缺少辣椒油的话，凉菜会很倒胃口，放进去辣椒油不仅好吃还增加凉拌菜的颜值，想让家人吃的安全卫生，自己得做出牺牲！ 今天做的这个不是单纯的辣椒油，里面内容很丰富，吃一口麻辣满口脆香！ 这个做的时候一定要武装好，提前准备口罩，一次性厨房用手套 厨房窗户打开，抽油烟机打开！不然做好这个之后，会辣的受不了的！ 做这个特别辛苦，干辣椒放进锅里干煸的时候出来的烟，把人能呛死！娇气的人不要做！免得骂我！
1小时4分钟
辣味
初级
其他
炸
其他
1/16 准备食材：
1:干红辣椒4个朝天椒《这个太辣，要少放，能吃辣的可以都用朝天椒》我用除了4个朝天椒都是线椒
2:花椒30粒
3:芝麻15克
4:白糖20克
5:花生120克
6:盐适量
7:十三香少许
8:五香粉少许
9:线椒15克《能吃辣的可以都用朝天椒》
准备好以上食材
2/16 用剪刀把干辣椒剪碎，备用，带上厨房专用一次性手套，和口罩
3/16 把锅烧热，放进去花椒粒小火翻炒，用那种不太麻的花椒，做出来很香《千万不要用那种绿色的麻椒》我用的是红色的花椒，当然能接受麻辣的可以自己决定用哪一种
4/16 把花椒盛出来备用，热锅放入辣椒，小火翻炒，哎呀太呛啦，妈呀呛得我俩眼泪(⁍̥̥̥᷄д⁍̥̥̥᷅ )，想让家人吃的干净卫生，必须牺牲自己啊！最痛苦的就是做这一步了(⁍̥̥̥᷄д⁍̥̥̥᷅ )
5/16 盛出辣椒，自然冷却后，把花椒一起放入料理机打碎
6/16 这是打碎后的辣椒粉，放入碗里备用，一定要放个不怕高温的大点的碗，《为了安全我用的是不锈钢的小盆》油的温度特别高，千万不要用玻璃的或者塑料的。陶瓷也要选择微波炉可以使用的哦，记住了，安全第一！
7/16 下面处理花生，把花生放入料理机，打碎，不要太碎哦，打几下就好啦，很多整的也没事的，如果没有料理机，可以把花生炒熟，出锅后，在用刀切碎就好啦
8/16 热锅凉油放入准备好花生，五香粉，十三香，食盐，全程小火翻炒，因为花生有碎的花生末末，大火容易糊！注意全程要用小火记住了吧！把十三香和五香粉放入油锅里炒会特别香！
9/16 接着放入芝麻这次要用生芝麻哦，继续小火翻炒
10/16 看花生颜色变了，已经熟啦，盛出来备用
11/16 锅洗干净，热锅凉油，把油烧的特别热，烧好倒入准备好的辣椒粉里
12/16 刚才料理机打好的辣椒粉里放入白糖。
13/16 把高温油倒入辣椒粉里，赶紧搅拌，避免太热把辣椒烫糊了
14/16 再把刚才炒好的芝麻花生米倒入辣椒粉里，开始搅拌
15/16 好啦，待自然冷却后，放入你喜欢的餐具里！
16/16 在秀一个辣椒搅拌在上面的照片！今年夏天凉拌菜有搭档啦！
1:做辣椒事先准备好口罩，口罩最好沾水弄湿，不然炒辣椒的时候你会受不了的
2:和一次性厨房专用手套，把油烟机打开，厨房窗户打开，
能吃辣的可以都用朝天椒，朝天椒做出来色泽鲜红，很有颜值，我用的都是新疆本地的线椒，微微辣，不上火，线椒的缺点就是不香，没有朝天椒炒出来有辣椒独有的香味。
3:炸花生的时候从头到尾都是小火，因为里面有芝麻，花生末末，火太大芝麻会往外蹦，还容易糊！小火翻炒出来的酥脆清香！
