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花甲的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪；它的营养也比较全面，它含有蛋白质、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病；花甲具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用；花甲炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可*心热等症；常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效
15分钟
酸辣
初级
海鲜
其他
其他
1/7 花甲盐水泡4小时，让其吐出泥沙。再用刷子洗刷干净
2/7 姜切丝、葱切段，大蒜切碎，小米椒切段
3/7 花甲开水下锅，煮至壳子打开就捞起过凉水洗净
4/7 待用
5/7 锅里放油，葱、姜、蒜小火扁炒出香味
6/7 加入花甲翻炒，加入料酒、花椒、盐、生抽、醋、小米椒、黑胡椒粉、翻炒两分钟起锅。
7/7 美美哒！
炒花甲时间不宜过长，肉容易老。小火炒葱蒜，大火爆花甲。花甲肚子里有沙，水煮之后要过冷水洗洗。
